喝茶最忌急躁，备茶的所有过程，为的就是让人放缓速度，静下心来。（图片来源：资料图）

如果以西方的观点来看，东方人喝茶其实就是慢活注意。慢活是西方人对工业文明快速节奏的反思，简单来说就是主张与其快速，还不如放慢节奏，享受生活，用心感受生活中的点点滴滴，以及和别人的互动等。东方人喝茶，道理与西方慢活的核心思想不谋而合，可说是东海有圣人焉，西海有圣人焉，其心问，其理同。喝茶最忌急躁，而备茶的所有过程，为的就是要让人放缓速度，静下心来。

东方市茶的原乡，相对于西方人的咖啡，茶对东方人来说具有特殊的意义，它可以是个人的、私密的，也可以是众人的、分享的。更有趣的是，茶还可以因为泡茶者当日的情绪不同，而泡出不同的滋味。我们说“茶性易染”，茶不仅容易吸收周围环境的气味，连人的情绪也会吸收。唐朝的刘贞亮曾经提出“饮茶十德”，分别是以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶气、以茶礼仁、以茶表敬意、以茶尝滋味、以茶养身体、以茶可雅志和以茶可行道，显现出茶跟人的生活息息相关。骚人墨客更是经常从饮茶中得到灵感而文思泉涌，因此跟茶有关的故事和诗词歌赋也就源源不绝了。

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